Сеть магазинов "ВкусВилл" известна своими качественными готовыми блюдами и полуфабрикатами. Рассмотрим особенности производственных процессов компании.
Содержание
Сеть магазинов "ВкусВилл" известна своими качественными готовыми блюдами и полуфабрикатами. Рассмотрим особенности производственных процессов компании.
Основные принципы приготовления
| Принцип | Описание |
| Натуральные ингредиенты | Без искусственных усилителей вкуса |
| Щадящая обработка | Минимальная термическая обработка |
| Контроль качества | Многоступенчатая система проверок |
Производственные процессы
Этапы приготовления блюд
- Отбор и проверка сырья
- Подготовка ингредиентов (мытье, нарезка)
- Приготовление по стандартизированным рецептам
- Фасовка и упаковка
- Быстрая доставка в магазины
Особенности кухни "ВкусВилл"
| Категория блюд | Технология приготовления |
| Салаты | Ручная нарезка, заправка перед упаковкой |
| Выпечка | Приготовление в печах конвекционного типа |
| Готовые блюда | Шоковая заморозка для сохранения вкуса |
Контрольные параметры
- Температурный режим на всех этапах
- Сроки годности в 2 раза короче обычных
- Ежедневные лабораторные пробы
- Видеонаблюдение в производственных цехах
Ингредиентная политика
Запрещенные компоненты
- Искусственные консерванты
- ГМО
- Усилители вкуса
- Растительные жиры вместо молочных
Оборудование и технологии
| Тип оборудования | Применение |
| Вакуумные упаковщики | Для увеличения срока годности |
| Пароконвектоматы | Приготовление мясных блюд |
| Линии шоковой заморозки | Для полуфабрикатов |
Системы контроля
- Автоматический контроль температуры
- Даты и время на каждом этапе
- Электронный учет всех партий
- Система прослеживаемости сырья
Технологии приготовления в "ВкусВилл" сочетают современные производственные методы с традиционными подходами к качеству пищи. Это позволяет компании предлагать покупателям вкусные и безопасные продукты с минимальным сроком хранения.
